Resep Nasi Krawu Ayam Khas Gresik

Nasi krawu adalah salah satu kuliner khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Kuliner ini terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Salah satu jenis nasi krawu yang populer adalah nasi krawu ayam. Berikut adalah resep nasi krawu ayam khas Gresik yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
– 1 liter air
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 5 butir cengkeh
– 5 butir kapulaga
– 1 ruas kayu manis
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sendok teh merica, sangrai dan haluskan
– 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– Minyak goreng secukupnya
– Nasi putih secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus (ketumbar, merica, cabai merah, cabai rawit) hingga harum dan matang.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata dan tumis hingga harum.

4. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi dan aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan nasi putih dengan ayam krawu dan kuahnya di atasnya.

Nasi krawu ayam khas Gresik ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang khas. penggunaan bumbu-bumbu alami seperti daun salam, daun jeruk, dan lengkuas juga memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuliner ini.

Nasi krawu ayam juga bisa disajikan dengan pelengkap seperti sambal, emping, telur asin, dan kerupuk. jangan lupa untuk menambahkan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap untuk memberikan kesegaran pada hidangan ini.

Demikianlah resep nasi krawu ayam khas Gresik yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.