Resep Bolu Kukus Mekar Tanpa Soda

Bolu kukus mekar menjadi salah satu kue yang populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, tampilannya yang cantik dengan permukaan yang mekar dan tekstur yang lembut menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kue. Namun, kebanyakan resep bolu kukus mekar menggunakan baking soda sebagai bahan pengembangnya. Bagi yang ingin membuat bolu kukus mekar tanpa soda, berikut adalah resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– 250 gram tepung terigu serbaguna
– 250 gram gula pasir
– 6 butir telur
– 100 ml minyak goreng
– 100 ml santan kental
– 1 sendok teh emulsifier
– 1 sendok teh pasta pandan
– 1 sendok teh baking powder
– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga berwarna putih pucat dan mengembang.

2. Setelah telur dan gula pasir mengembang, masukkan minyak goreng dan santan kental. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, garam, dan emulsifier. Aduk rata dengan spatula.

4. Terakhir, masukkan pasta pandan dan aduk kembali hingga warna adonan merata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles tipis minyak dan dialasi kertas roti.

6. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga matang dan mekar.

7. Setelah matang, keluarkan bolu dari loyang dan biarkan dingin sejenak.

Bolu kukus mekar tanpa soda siap disajikan. Selain pandan, bisa juga menggunakan rasa lainnya seperti coklat atau vanilla. Resep ini juga bisa dimodifikasi dengan menambahkan topping seperti keju parut atau kismis.

Kelebihan dari bolu kukus mekar tanpa soda adalah lebih sehat dan tidak terlalu kental serta tidak mudah basi. Baking powder yang digunakan sebagai pengganti soda bisa memberikan efek pengembangan yang cukup, sehingga permukaannya tetap mekar seperti bolu kukus mekar biasa.

Membuat bolu kukus mekar tanpa soda memang membutuhkan sedikit usaha ekstra, namun hasilnya tidak kalah lezat dengan bolu kukus mekar yang menggunakan soda. Resep ini bisa dicoba oleh siapa saja yang ingin membuat kue yang sehat dan lezat untuk keluarga atau acara khusus. Selamat mencoba!